Крим до депортації був зовсім іншим. Взагалі

[don_katalan]

Алі Татар-заде поширив допис від Elzara Abduramanova.
Крим до депортації був зовсім іншим. Взагалі.
Сей чудовий нарис - лише один камінчик тої мозаїки, яку тоді зруйнували, наполегливо лупаючи, а тепер сприймають як норму ще й кажуть "а зачєм мєнять, всьо і так прєкрасно".

Elzara Abduramanova
В деревне моих предков Бешуй (возможно, и в соседних тоже) водились водяные буйволы, одомашненные дикие животные. Их называли «suv sığırı» (на местном диалекте «сусиир»), что переводится как «водяная корова». Связано это с тем, что они обитают именно у пресных водоемов, а в теплое время целыми днями любят лежать в воде по самую морду, подобно бегемотам. Размером они были несколько меньше коров, имели более длинную шерсть, как у коз. Молока давали немного, литра три в день, но оно было очень жирное, практически сливки. Его неоднократно кипятили и остужали ради пенки, которую потом снимали и выкладывали в несколько слоев, пропитывая их, как кремом, свежим медом (пасека тоже была своя). Такой «торт» можно было резать ножом. Родственники из города специально приезжали в гости полакомиться этой вкуснятиной.
Предков раскулачили в 1930-м, они, чудом избежав высылки на Урал, были вынуждены перебраться в Акъмесджит (Симферополь). Через какое-то время прабабушка Исмисултан решила навестить родную деревню и, дабы не ударить в грязь лицом перед односельчанами, наняла «лиленку» (линейку). Экипажем управлял русский мужчина. Когда они доехали до моста через речку Алму, мужчина увидел торчащие из воды черные глазастые морды с рогами, принял из за чудовищ, перепугался и заявил, что дальше не поедет. «Это карова!», - пыталась успокоить его прабабушка, плохо говорившая по-русски.
Во время немецкой оккупации овдовевшая прабабушка с тремя младшими детьми снова вернулась в свой отобранный при раскулачивании но ныне пустующий двухэтажный дом, ведь в деревне было легче прожить на натуральном хозяйстве, хотя и без прежних деликатесов. Немцы сначала фотографировались с буйволами как с экзотикой, а потом постепенно перестреляли всех до единого на мясо…
Сейчас этих животных в Крыму нет, про вкус пенки из их молока мы знали только понаслышке.
И вот однажды, как теперь принято говорить, еще до войны нынешней, на одной из стамбульских улочек я увидела небольшой магазин, где продавались деревенские молочные продукты. Среди прочего, на вывеске было написано «manda kaymağı». «Manda» на турецком – это та же «suv sığırı»! Забежав в магазин, я попросила продавца показать, как выглядит этот каymak, ведь данное слово может означать еще и просто сливки. Но в пластиковой коробочке лежала именно свернутая в рулон белоснежная пенка! Купила на пробу, свежий мед искать уже не стала. В-общем, по вкусу это оказалось нежнейшее суфле из сливок. В тот момент я пожалела только об одном – что бабушка Умие (буюкана) уже умерла, так и не попробовав деликатес, о котором она знала только по рассказам своей мамы…
Фото из Интернета (Турция)

Comments

Зри в корень

[paserbyp]

...почему произошёл геноцид армян во время Первой Мировой войны? ...Турция воевала на стороне Германии и армяне мужчины были призваны в армию и ушли воевать и остались старики, женщины и дети, а также молодёжь не призывного возраста, которые стали заниматься терроризмом и поддерживать Россию в войне... как результат, турки вырезали за несколько дней несколько миллионов стариков, женщин и детей... в Крыму, мужчины татары ушли на войну, а остались старики, женщины и дети, а также молодёжь, которая сотрудничала с немецкими окупантами и в результате это дало повод Сталину депортировать крымских татар, что явилось по сути геноцидом этого народа... к чему я привёл эти два примера и что общего тут? ...Германия как в первом так и во втором случае выступает в качестве противника России и конечно использование любой возможности для разжигания ненависти и оправдания геноцида!